Alcool gras — Wikipédia

Structure de base des alcools gras linéaires (n>6).

Un alcool gras est un alcool à longue chaîne carbonée possédant pour la plupart d'entre eux un nombre pair d'atomes de carbone. Leur estérification avec un acide gras forme les cérides.

Exemples[modifier | modifier le code]

Octan-1-ol, octan-2-ol et 2-Éthyl-1-hexanol (alcools en C₈)
Nonan-1-ol (C₉)
Décan-1-ol (C₁₀)
Undécanol (C₁₁)
Dodécan-1-ol ou alcool laurylique (C₁₂)
Tétradécan-1-ol ou alcool myristylique (C₁₄)
Hexadécanol ou alcool cétylique (C₁₆) ou H₃C-(CH₂)₁₅-OH
Octadécanol ou alcool stéarylique (C₁₈)
Docosanol (C₂₂)
Policosanol (C₂₆-C₃₆)
Triacontanol ou alcool myricylique (C₃₀)

Les alcools gras alkoxylés sont, comme les CiEj, des composés répondant à la formule générale CH₃-(CH₂)_i-1-(O-C₂H₄)_j-OH.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

v · m Lipides
Glycérides (acylglycérols)	Monoglycéride (monoacylglycérol) Diglycéride (diacylglycérol) Triglycéride (triacylglycérol) : Triformine Triacétine Triheptanoïne Trimyristine Trilinoléine Trioléine Étherlipide Archéol Caldarchéol Crénarchéol
Phosphoglycérides (phosphoacylglycérols)	Acide phosphatidique Phosphatidylcholine (lécithine) Phosphatidylsérine Phosphatidyléthanolamine Phosphatidylinositol Phosphatidylglycérol Cardiolipine 1,2-Dipalmitoylphosphatidylcholine Étherlipide Plasmalogène Facteur d'activation plaquettaire Phosphoinositides (PIP) : PtdIns(3)P PtdIns(4)P PtdIns(5)P PtdIns(3,4)P₂ PtdIns(3,5)P₂ PtdIns(4,5)P₂ PtdIns(3,4,5)P₃
Lysophospholipides	Acide lysophosphatidique Lysophosphatidylcholines 1-Lysophosphatidylcholine 2-Lysophosphatidylcholine Lysophosphatidylsérine Lysophosphatidyléthanolamine Lysophosphatidylinositol Alkyl-lysophospholipides Édelfosine Miltéfosine Périfosine
Sphingolipides	Sphingosine Sphingomyéline Céramide Lactosylcéramide Glycosphingolipides (cérébroside) : Galactocérébroside Glucocérébroside Ganglioside GM1 GM2 GD2 Globoside Globotriaosylcéramide
Stérols et Stéroïdes	Cholestérol œstrogène Androgène Glucocorticoïde Minéralocorticoïde Sécostéroïde Vitamine D Ergostérol Ergocalciférol Cholécalciférol Dihydrotachystérol Acide fusidique Lanostérol Aldostérol Acide biliaire Phytostérol β-Sitostérol Campestérol Stigmastérol Brassicastérol
Prénols	Caroténoïde Quinone Hydroquinone Vitamine E Vitamine K Ubiquinone Bactoprénol Dolichol
Polycétides	Macrolide Amphotéricine B Tétracycline
Glycolipides	Galactolipide Sulfolipide SQDG Sulfatide Glycosphingolipide Glycosylphosphatidylinositol Lipopolysaccharide Lipide A
Grandes familles de biomolécules : Peptides Acides aminés Acides nucléiques Glucides Nucléosides Glycoprotéines Lipides Acides gras Terpènes Caroténoïdes Tétrapyrroles Cofacteurs enzymatiques Stéroïdes Flavonoïdes Alcaloïdes Polycétides Hétérosides

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alcool gras, sur le Wiktionnaire